Resep Olahan Pisang

My Corridor

4 min read

·

24-09-2024

2

0

Share

Pisang, buah yang kaya manfaat dan mudah ditemukan di Indonesia, menjadi bahan dasar untuk berbagai macam olahan lezat. Dari camilan sederhana hingga makanan penutup yang istimewa, pisang dapat disulap menjadi hidangan yang menggugah selera. Berikut beberapa resep olahan pisang yang bisa Anda coba di rumah:

1. Pisang Goreng Tepung

Bahan:

• 3 buah pisang kepok matang, potong-potong sesuai selera
• 1/2 cangkir tepung terigu
• 1/4 cangkir tepung maizena
• 1/4 cangkir gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 1/2 cangkir air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, vanili, dan garam dalam wadah.
2. Kocok telur dan air hingga bercampur rata.
3. Masukkan campuran telur ke dalam wadah tepung dan aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung, kemudian goreng hingga berwarna keemasan.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan pisang goreng dengan taburan gula pasir atau madu.

2. Pisang Bakar Keju

Bahan:

• 2 buah pisang raja matang, potong-potong
• 2 lembar keju cheddar, parut
• 1 sendok makan margarin
• 1 sendok makan madu

Cara membuat:

1. Panaskan margarin dalam wajan.
2. Masukkan potongan pisang dan masak hingga sedikit lunak.
3. Taburi dengan keju parut dan madu.
4. Panggang di atas api kecil hingga keju meleleh.
5. Sajikan pisang bakar keju selagi hangat.

3. Pancake Pisang

Bahan:

• 1 buah pisang matang, haluskan
• 1 butir telur
• 1/2 cangkir tepung terigu
• 1/4 cangkir susu cair
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh vanili
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan vanili hingga bercampur rata.
2. Masukkan pisang halus, tepung terigu, susu cair, dan baking powder.
3. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar.
5. Tuang adonan pancake ke dalam wajan dan masak hingga matang.
6. Balik pancake dan masak sisi lainnya hingga kecokelatan.
7. Sajikan pancake pisang dengan madu atau sirop maple.

4. Lumpia Pisang

Bahan:

• 5 buah pisang raja matang, potong-potong
• 1 lembar kulit lumpia
• 1 butir telur
• 1/2 cangkir gula pasir
• 1/4 sendok teh vanili
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan vanili hingga bercampur rata.
2. Masukkan potongan pisang ke dalam kulit lumpia dan gulung rapat.
3. Celupkan lumpia pisang ke dalam kocokan telur, kemudian goreng hingga berwarna keemasan.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan lumpia pisang selagi hangat.

5. Donat Pisang

Bahan:

• 2 buah pisang matang, haluskan
• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/4 cangkir gula pasir
• 1 butir telur
• 1/4 cangkir susu cair
• 1/4 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir dalam wadah.
2. Masukkan pisang halus, telur, susu cair, dan garam.
3. Uleni adonan hingga kalis.
4. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
5. Bentuk adonan menjadi donat dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan donat pisang dengan taburan gula bubuk atau selai.

6. Es Krim Pisang

Bahan:

• 2 buah pisang beku
• 1/4 cangkir susu cair
• 1/4 cangkir yogurt plain
• 1/4 cangkir madu

Cara membuat:

1. Masukkan pisang beku, susu cair, yogurt plain, dan madu ke dalam blender.
2. Blender semua bahan hingga halus dan lembut.
3. Tuang es krim pisang ke dalam wadah dan simpan di freezer selama 1 jam.
4. Sajikan es krim pisang selagi dingin.

7. Kue Pisang

Bahan:

• 3 buah pisang matang, haluskan
• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 cangkir gula pasir
• 1 butir telur
• 1/4 cangkir minyak goreng
• 1/4 cangkir susu cair
• 1/4 sendok teh vanili

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan baking powder dalam wadah.
2. Kocok telur, gula pasir, dan vanili hingga bercampur rata.
3. Masukkan pisang halus, minyak goreng, dan susu cair.
4. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan taburan tepung terigu.
6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175 derajat Celcius selama 30 menit atau hingga matang.
7. Sajikan kue pisang selagi hangat.

Manfaat Pisang

Pisang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaat pisang antara lain:

• Sumber energi: Pisang kaya akan karbohidrat, yang merupakan sumber energi utama tubuh.
• Meningkatkan suasana hati: Pisang mengandung tryptophan, yang diubah tubuh menjadi serotonin, hormon yang meningkatkan suasana hati.
• Menjaga kesehatan pencernaan: Serat dalam pisang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
• Menjaga kesehatan jantung: Kalium dalam pisang membantu mengatur tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
• Meningkatkan daya tahan tubuh: Vitamin C dalam pisang membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan infeksi.

Tips Memilih dan Menyimpan Pisang

Untuk mendapatkan olahan pisang yang lezat dan bernutrisi, penting untuk memilih pisang yang matang dengan baik. Berikut beberapa tips memilih dan menyimpan pisang:

• Pilih pisang yang memiliki kulit kuning keemasan. Pisang yang terlalu hijau masih terlalu mentah, sedangkan pisang yang terlalu matang akan terlalu lunak dan mudah rusak.
• Perhatikan bentuk pisang. Pisang yang baik memiliki bentuk yang ramping dan tidak terlalu kurus atau gemuk.
• Tekan lembut kulit pisang. Pisang yang matang akan terasa sedikit lunak saat ditekan.
• Simpan pisang dalam suhu ruang. Pisang akan matang lebih cepat jika disimpan di tempat yang hangat.
• Hindari menyimpan pisang di dekat buah lain yang menghasilkan gas etilen. Gas etilen dapat mempercepat pematangan pisang dan membuatnya cepat busuk.

Kesimpulan

Dengan resep-resep sederhana ini, Anda dapat menikmati kelezatan olahan pisang di rumah. Jangan lupa untuk memilih pisang yang matang dan simpan dengan benar agar kualitasnya tetap terjaga. Selamat mencoba!